Antioxidantes

Antioxidantes

Los malos hábitos de alimentación y el inadecuado estilo de vida influyen en el desarrollo de los llamados “Radicales libres” los cuales son átomos que se encuentran inestables. Los radicales libres se forma por el metabolismo celular del organismo, rayos UV,...
¿Qué es el Gluten?

¿Qué es el Gluten?

En la actualidad se ha dado la tendencia de las dietas libres de gluten y, ya sea por un tema de intolerancia, sensibilidad o moda, es importante entender, ¿qué es el gluten? y que beneficios o contraindicaciones nos trae el eliminarlo de nuestra alimentación. El...
Saponinas

Saponinas

La quínoa es un pseudo cereal andino muy rico en proteína vegetal, con alto aporte del amino acido triptófano. El triptófano ayuda a la producción de serotonina, un neurotransmisor que aumenta los niveles de felicidad. Además aporta con compuestos fenólicos los cuales...
Etiquetado Nutricional

Etiquetado Nutricional

Algunas décadas atrás los profesionales de la salud aprendían y transmitían el conocimiento de que, para bajar de peso o prevenir enfermedades era cuestión de disminuir el numero de calorías que se ingería en cada día así como limitar el consumo de grasas. Es decir,...
Aceite de Coco

Aceite de Coco

El aceite de coco por muchos años fue satanizado por su aporte de grasas saturadas, sin embargo, estudios actuales indican que las grasas saturadas no son realmente el problema de las enfermedades cardiovasculares, el verdadero causante de las enfermedades metabólicas...